JAかとり東庄SPF研究会では、定期的に試食会を開催し、生産者名を伏せて純粋に豚肉の味を判断します。
研究会メンバー12人の他に、取引業者など約40人が参加します。
調理法は肉本来の味が分かるしゃぶしゃぶ。
皿にごっそりと盛られた豚肉はA・B・C・Dの4種類。香り、歯ざわり、硬さ、さらに味などをアンケート用紙に‥‥。
毎回厳しい意見や感想が真剣に寄せられています。